【掌中宝是什么部位的肉】“掌中宝”是近年来在一些烧烤、火锅等餐饮场合中较为常见的食材名称，尤其在一些地方特色菜中被频繁提及。很多人对“掌中宝”的具体部位并不清楚，甚至有人误以为它是一种特殊的肉类，其实“掌中宝”并不是一种独立的动物部位，而是指某些动物的特定部位经过加工后形成的肉块。
一、
“掌中宝”通常是指猪或牛的某个特定部位，经过去骨、切片、调味等处理后形成的肉块，因其形状和口感类似手掌中的肉块而得名。它并非某一个固定的解剖学部位，而是根据烹饪需要进行加工后的俗称。常见的“掌中宝”多为猪肩胛部位的肉，也有使用牛腱子或牛腿肉的情况。这类肉质紧实、富有弹性，适合烧烤、涮火锅等烹饪方式。
二、表格说明
| 名称 | 来源动物 | 具体部位 | 特点 | 常见用途 |
| 掌中宝 | 猪/牛 | 肩胛、牛腱子等 | 肉质紧实、富有弹性 | 烧烤、火锅、煎炒 |
| 猪掌中宝 | 猪 | 肩胛部位 | 肉质细腻、易入味 | 烧烤、炖煮 |
| 牛掌中宝 | 牛 | 牛腱子、牛腿肉 | 弹性好、耐煮、肉质丰富 | 火锅、炖煮 |
三、小结
“掌中宝”并不是一个标准的肉类部位名称，而是根据其外形和口感特点而来的俗称。在不同的地区和餐厅中，“掌中宝”可能指的是不同部位的肉，但总体来说，它以肉质紧实、口感鲜美著称，深受食客喜爱。在选择时，可以根据个人口味和烹饪方式来挑选合适的“掌中宝”部位。
