【扒皮鱼的营养价值】扒皮鱼，又称“比目鱼”或“鳎鱼”，是一种常见的海水鱼类，广泛分布于中国沿海及东南亚地区。其肉质细腻、味道鲜美，深受消费者喜爱。除了口感好之外，扒皮鱼还具有丰富的营养价值，是健康饮食中的优质选择。
扒皮鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。同时，它还含有较多的锌、铁、钙等微量元素，对增强免疫力、促进骨骼发育等方面都有积极作用。因此，适量食用扒皮鱼对身体有诸多益处。
以下是扒皮鱼的主要营养成分及其营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 营养价值说明 |
| 蛋白质 | 18-22克 | 优质蛋白来源，有助于肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 3-5克 | 富含不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 碳水化合物 | 0克 | 无碳水，适合低糖饮食者 |
| 维生素A | 100-150 IU | 有助于视力保护和皮肤健康 |
| 维生素B12 | 1.5-2.5 μg | 促进神经功能和红细胞生成 |
| 钙 | 100-150毫克 | 有助于骨骼和牙齿健康 |
| 铁 | 1-2毫克 | 参与血红蛋白合成，预防贫血 |
| 锌 | 1-1.5毫克 | 增强免疫系统，促进伤口愈合 |
| 碘 | 10-20微克 | 调节新陈代谢，维持甲状腺功能 |
总体来看，扒皮鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为日常饮食中的一部分。建议每周适量食用，既能满足味蕾，又能获得多种营养素，提升整体健康水平。
