【红烧基围虾的做法与步骤】红烧基围虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单但味道鲜美。以下是制作红烧基围虾的详细步骤和所需材料，适合家庭烹饪，操作方便，口感丰富。
一、
红烧基围虾以基围虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，通过炒制和炖煮的方式完成。这道菜色泽红亮，虾肉鲜嫩，酱香浓郁，是许多家庭餐桌上的常见菜品。制作时要注意火候控制和调味比例，以确保口感最佳。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 基围虾 500g（去壳去虾线） |
| 辅料 | 葱段、姜片、蒜末、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、清水 300ml |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 虾处理干净，去头尾，去虾线； 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香； 3. 加入虾翻炒至变色； 4. 加入调料翻炒均匀； 5. 加水炖煮3-5分钟； 6. 收汁后装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 基围虾建议选择新鲜的，口感更佳；
- 炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱；
- 红烧过程中注意观察水分变化，防止烧干。
如需更丰富的口味，也可根据个人喜好添加香菇、胡萝卜等配菜，增加营养和口感层次。掌握好这些基本步骤，你也可以轻松做出美味的红烧基围虾。
