【什么是地沟油】地沟油，是一种非法回收的废弃食用油，通常来源于餐馆、小吃摊或家庭厨房的餐厨垃圾。这些油经过简单过滤后，被再次加热并用于烹饪，不仅对人体健康造成严重危害，还违反了食品安全相关法律法规。
地沟油的来源复杂，成分不明，可能含有大量有害物质，如重金属、细菌、黄曲霉毒素等。长期摄入地沟油可能导致消化系统疾病、肝肾功能损伤，甚至引发癌症。因此，识别和防范地沟油是保障食品安全的重要环节。
地沟油知识总结（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 非法回收的废弃食用油，多来自餐饮业或家庭厨房的餐厨垃圾。 |
| 来源 | 餐馆、小吃摊、家庭厨房等产生的废弃油脂。 |
| 处理方式 | 简单过滤、加热后再次使用，无正规加工流程。 |
| 危害 | 含有毒物质，如重金属、黄曲霉毒素、细菌等，长期食用可致病。 |
| 检测方法 | 通过气味、颜色、透明度等感官判断；也可送检实验室分析。 |
| 法律后果 | 违反《食品安全法》，可能面临罚款、刑事责任。 |
| 防范措施 | 增强消费者意识，选择正规餐饮场所，关注食品来源。 |
地沟油问题一直受到社会广泛关注，相关部门也在不断加强监管和打击力度。作为消费者，提高警惕、增强辨别能力，是防止地沟油危害的关键。同时，支持合法、安全的食品供应链，也是维护自身健康的重要举措。
