【芝麻酱拌野豌豆苗的做法怎么做芝麻酱拌野豌豆苗】野豌豆苗是一种营养丰富、口感清脆的绿色蔬菜，搭配香浓的芝麻酱，不仅味道独特，还能提升整道菜的风味。下面将详细总结“芝麻酱拌野豌豆苗”的做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
芝麻酱拌野豌豆苗是一道简单又美味的凉拌菜，适合夏季食用。主要材料包括新鲜野豌豆苗、芝麻酱、调味料等。制作过程主要包括清洗、焯水、调味和拌匀几个步骤。整个过程操作简便，无需复杂烹饪技巧，非常适合家庭日常制作。
在调味方面，可以根据个人口味调整芝麻酱的用量、加入适量的盐、糖、醋或辣椒油，让味道更加丰富。同时，也可以根据喜好添加一些葱花、蒜末等提味。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 野豌豆苗 200g - 芝麻酱 2大勺 - 生抽 1小勺 - 香醋 1小勺 - 盐 少许 - 糖 1小勺（可选） - 辣椒油/香油 适量（可选） - 蒜末/葱花 少许（可选） |
| 2. 清洗野豌豆苗 | 将野豌豆苗放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后冲洗干净，沥干水分。 |
| 3. 焯水处理 | 在锅中烧开水，放入野豌豆苗焯水约30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，保持脆嫩口感。 |
| 4. 拌入调料 | 将焯好水的野豌豆苗放入大碗中，加入芝麻酱、生抽、香醋、盐、糖等调料，搅拌均匀。 |
| 5. 加入辅料 | 根据个人口味加入蒜末、葱花或辣椒油，再次拌匀即可。 |
| 6. 装盘上桌 | 将拌好的野豌豆苗装入盘中，可撒上少许芝麻增加香气。 |
三、小贴士
- 野豌豆苗不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 芝麻酱可以选择花生酱替代，味道略有不同但同样美味。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少芝麻酱用量，增加醋或柠檬汁。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道健康美味的芝麻酱拌野豌豆苗。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为凉菜分享。希望这份做法能帮助您更好地掌握这道美食！
