【艾糍的家常做法】艾糍是一种传统的中式小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它以艾草为原料，口感软糯，带有淡淡的清香，是清明节前后常见的节日食品。下面将详细介绍艾糍的家常做法，帮助大家轻松在家制作出美味的艾糍。
一、
艾糍的制作主要分为以下几个步骤：准备材料、处理艾草、混合糯米粉、蒸制以及最后的调味。整个过程虽然看似简单，但每一步都需要注意细节，才能保证最终的口感和味道。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 新鲜艾草 200g - 糯米粉 300g - 精盐 少许 - 白糖 50g（可选） - 清水 适量 - 植物油或猪油 适量（用于涂抹模具） |
| 2. 处理艾草 | - 将艾草洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水。 - 挤干水分，切碎备用。 |
| 3. 混合面团 | - 将糯米粉倒入大碗中，加入切碎的艾草。 - 加入适量清水，搅拌均匀至无颗粒。 - 根据口味加入少许盐和白糖，继续搅拌至成团。 |
| 4. 蒸制艾糍 | - 在蒸笼内铺上油纸或抹一层油，防止粘连。 - 将面团分成小剂子，搓成圆球或压成小饼。 - 放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，至表面光滑即可。 |
| 5. 成品食用 | - 蒸好后稍微冷却，可直接食用，也可撒上少许芝麻或淋上蜂蜜增加风味。 |
三、小贴士
- 艾草的新鲜度直接影响艾糍的香味，建议使用新鲜艾草。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 蒸制时间根据艾糍大小调整，避免蒸过头导致变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的艾糍了。不仅健康美味，还能感受到传统食物的魅力。快动手试试吧！
