【蒸鸡蛋糕家常做法分享】蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩，营养丰富，适合早餐或家庭聚餐时制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 1.5倍鸡蛋体积 | 可根据个人口味调整 |
| 盐 | 少许 | 提味用 |
| 香油/生抽（可选） | 少量 | 增加香味 |
| 葱花/香菜（可选） | 少许 | 增添颜色与香气 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液充分混合。 |
| 3 | 用筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，视蛋液厚度调整时间。 |
| 6 | 关火后焖2分钟再取出，淋上少许香油或生抽，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋液与水的比例 | 一般建议1:1.5，太稀则不易成型，太稠则口感粗糙。 |
| 过滤蛋液 | 过滤可以去除气泡，让成品更光滑。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋糕变老，建议控制在10分钟以内。 |
| 容器选择 | 使用深口碗或专用蒸蛋器效果更佳，避免水汽影响口感。 |
| 火候控制 | 开水后下锅，保持大火蒸制，避免中途频繁开盖。 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出滑嫩可口的蒸鸡蛋糕。这道菜不仅简单易做，还能根据个人喜好添加不同的配料，如虾仁、香菇等，增加风味层次。快来试试看吧！
