【正宗桂花酒怎么做】制作一杯正宗的桂花酒，不仅是一门技艺，更是一种对传统风味的传承。桂花酒以其清香甘甜、回味悠长而深受喜爱，尤其在秋季更是佳品。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择香气浓郁、无污染的花朵 |
| 酒曲 | 1包（约10克） | 可选用白酒曲或黄酒曲 |
| 白酒（50度以上） | 2升 | 建议使用高粱酒或米酒 |
| 冰糖 | 200克 | 增加甜味，可根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗桂花 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将新鲜桂花用清水轻轻冲洗干净，晾干水分，避免带入过多杂质。 |
| 2 | 在干净的玻璃瓶或陶坛中铺一层桂花，撒上少量冰糖，再铺一层桂花，依此类推，直至装满。 |
| 3 | 将酒曲均匀撒在桂花层上，然后倒入白酒，使酒液完全覆盖桂花。 |
| 4 | 密封容器，放在阴凉通风处，避免阳光直射，发酵约15-20天。 |
| 5 | 发酵完成后，过滤掉桂花渣，将酒液装入干净的瓶子中，密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 选择原料 | 桂花要新鲜、无农药残留，酒曲要优质，避免影响发酵效果。 |
| 控制温度 | 发酵过程中保持室温在20-25℃之间，过高或过低都会影响品质。 |
| 避免污染 | 所有工具需提前消毒，防止杂菌进入导致酒变质。 |
| 储存方式 | 制作完成后应置于阴凉处保存，避免光照和高温，可长期饮用。 |
四、小贴士
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加冰糖的用量。
- 桂花酒适合搭配甜点或作为餐后饮品，风味独特。
- 自制桂花酒虽好，但不宜过量饮用，注意饮酒适度。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松制作出一杯香甜可口的正宗桂花酒了。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。希望你能享受这个过程，并品尝到属于自己的桂花香。
