【油菜豆腐的做法】油菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由嫩豆腐和新鲜油菜组成。这道菜不仅口感清爽，而且富含蛋白质和维生素，适合日常饮食搭配。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 油菜 | 200克 | 选择新鲜、叶绿的油菜 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 油菜洗净，去掉老根，撕成小片备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入油菜焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒豆腐
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入豆腐块，轻轻翻炒至表面微黄。
4. 加入油菜
- 将焯好的油菜倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐，根据个人口味调整。
- 最后淋入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟。
6. 出锅装盘
- 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
三、营养价值
| 成分 | 功能 | 说明 |
| 蛋白质 | 补充人体所需氨基酸 | 豆腐是优质植物蛋白来源 |
| 维生素C | 增强免疫力 | 油菜富含维生素C |
| 膳食纤维 | 促进肠道健康 | 油菜含有丰富的膳食纤维 |
| 钙 | 促进骨骼发育 | 豆腐中含有钙质 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可去除豆腥味，同时保持口感更嫩。
- 油菜不宜焯水过久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据口味添加少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的油菜豆腐。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合素食者作为主菜搭配。
