【香辣三角峰做法】“香辣三角峰”是一道以鲜嫩牛肉为主料，搭配多种香料与辣椒制成的川菜经典菜品。其口感麻辣鲜香、肉质滑嫩，深受广大食客喜爱。以下是该菜的做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、香辣三角峰做法总结
1. 主要食材：
- 牛肉（三角峰部位）
- 辣椒（干辣椒、小米辣）
- 花椒
- 大蒜、姜、葱
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精
2. 制作步骤：
- 牛肉切片或切条，用调料腌制10分钟；
- 热锅冷油，爆香花椒、干辣椒、蒜、姜；
- 加入牛肉翻炒至变色；
- 调入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味；
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
3. 风味特点：
- 麻辣适中，香辣过瘾
- 肉质嫩滑，入口即化
- 香气浓郁，适合配饭食用
二、香辣三角峰做法详细表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备牛肉 | 牛肉（三角峰） | 建议选用新鲜牛里脊或三角峰部位 |
| 2 | 腌制牛肉 | 生抽、料酒、盐、胡椒粉 | 腌制时间约10分钟，不宜过长 |
| 3 | 热锅冷油 | 食用油 | 油量适中，避免油腻 |
| 4 | 爆香香料 | 干辣椒、花椒、大蒜、姜 | 先放花椒和干辣椒，再放蒜姜 |
| 5 | 炒牛肉 | 腌好的牛肉 | 火候控制好，避免炒老 |
| 6 | 调味 | 生抽、老抽、糖、盐、鸡精 | 根据口味调整用量 |
| 7 | 收汁装盘 | 葱花 | 最后撒上葱花增香 |
三、小贴士
- 若喜欢更辣口感，可加入小米辣增加辣度；
- 使用高压锅炖煮牛肉，可使肉质更加软烂；
- 香辣三角峰适合搭配米饭、面条或馒头食用；
- 做菜时注意火候，避免糊锅影响口感。
通过以上步骤与表格的整理，相信你已经对“香辣三角峰”的做法有了清晰的认识。尝试在家动手做一盘，感受地道的川味风味吧！
