【葡萄干面包怎么做】制作葡萄干面包是一项简单又美味的烘焙项目，适合喜欢甜点和手工制作的人。通过合理的材料搭配和步骤控制，可以轻松在家做出香甜可口的葡萄干面包。以下是对“葡萄干面包怎么做”的详细总结。
一、制作葡萄干面包的基本要点
| 项目 | 内容 |
| 面包类型 | 软质甜面包或传统面包 |
| 主要材料 | 高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油、鸡蛋、牛奶、葡萄干 |
| 烘焙时间 | 约30-40分钟（根据烤箱温度） |
| 温度建议 | 烤箱预热170℃~180℃ |
| 风味特点 | 香甜软糯，带有葡萄干的果香 |
二、葡萄干面包的制作步骤（简要总结）
1. 准备材料
- 高筋面粉：250克
- 干酵母：5克
- 白糖：30克
- 盐：5克
- 牛奶/水：150毫升
- 鸡蛋：1个
- 黄油：30克（室温软化）
- 葡萄干：50克（提前浸泡或直接使用）
2. 和面过程
- 将牛奶、鸡蛋、白糖、盐混合，加入高筋面粉中。
- 慢速搅拌后，加入干酵母，继续揉至面团光滑。
- 加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
- 加入葡萄干，轻轻揉匀。
3. 发酵
- 将面团放入温暖处进行基础发酵，约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
4. 整形与二次发酵
- 发酵完成后，排气、分割、整形，放入模具中进行二次发酵（约30分钟）。
5. 烘烤
- 烤箱预热后，将面包放入烤制，表面刷上蛋液或牛奶，增加色泽。
6. 冷却与保存
- 烘烤完成后取出，放凉后密封保存，避免变硬。
三、小贴士
- 葡萄干可以提前用温水泡软，但不宜过久，以免影响口感。
- 面团发酵时，避免空气直吹，保持温暖湿润环境。
- 若想更香甜，可在面团中加入少量肉桂粉或椰蓉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款香甜可口的葡萄干面包。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，带来满满的幸福感。
