【酱焖海兔的做法步骤是什么】一、
酱焖海兔是一道具有地方特色的海鲜菜肴，口感鲜美、味道浓郁。制作过程中需要选用新鲜的海兔作为主要食材，并搭配酱油、料酒、姜蒜等调料进行焖煮。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保海兔既保持嫩滑又充分吸收酱香。
以下是制作酱焖海兔的具体步骤，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 海兔500克，葱段适量，姜片少许，蒜瓣3-4瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量 |
| 2 | 处理海兔 | 将海兔清洗干净，去除内脏和杂质，切成适当大小的块 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热 |
| 4 | 炒香调料 | 放入姜片、蒜瓣炒出香味，加入海兔翻炒至表面微黄 |
| 5 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀 |
| 6 | 加水焖煮 | 加入适量清水，水量以没过海兔为宜，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟 |
| 7 | 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，加入葱段，根据口味调整盐分 |
| 8 | 装盘上桌 | 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 海兔肉质较嫩，不宜长时间炖煮，否则容易变老。
- 酱油可根据个人口味调整，喜欢咸香可多加一点。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一道风味独特的酱焖海兔，适合家庭聚餐或日常享用。
