在现代电子技术中，存储器是计算机系统的重要组成部分。其中，EPROM（Erasable Programmable Read-Only Memory）和EEPROM（Electrically Erasable Programmable Read-Only Memory）作为两种非易失性存储器，广泛应用于各种设备中。尽管它们的功能相似，但在工作原理、擦写方式以及应用场景上存在显著差异。

首先，从工作原理来看，EPROM是一种通过紫外线照射来擦除数据的存储器。当需要重新编程时，用户必须将芯片暴露在紫外线下，以清除原有的信息。而EEPROM则无需借助外部物理手段，而是通过电信号实现数据的擦除与重写。这种电擦除的方式使得EEPROM更加便捷高效。

其次，在擦写次数方面，由于EPROM采用的是紫外线擦除机制，其寿命受到限制，通常只能被擦写几百次左右。相比之下，EEPROM凭借其先进的电擦除技术，可以承受高达十万次以上的擦写循环，大大提高了使用的灵活性与可靠性。

再者，关于数据保存时间，EPROM的数据保存期限较长，一般可达十年以上。然而，随着环境温度的变化，EPROM可能会出现数据丢失的情况。而EEPROM虽然数据保存时间相对较短，但其稳定性较好，能够满足大多数应用场景的需求。

最后，在应用领域上，EPROM多用于早期的嵌入式系统开发中，如BIOS等固件程序的存储。而EEPROM因其优越的性能特点，被广泛应用于移动通信设备、汽车电子、工业控制等多个领域，成为现代电子产品不可或缺的一部分。

综上所述，EPROM与EEPROM虽同属非易失性存储器，但各自具备独特的优缺点。选择哪一种存储器取决于具体的应用需求和技术条件。随着科技的发展，EEPROM正逐步取代EPROM，成为更受欢迎的选择。