【羊油饼的做法】羊油饼是一种传统的中式点心，外酥内软，香气扑鼻，尤其在北方地区广受欢迎。制作羊油饼的关键在于面团的发酵和油脂的运用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 羊油 | 100克（或植物油） |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 20克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、盐、白糖，搅拌均匀后加入酵母水，揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆形薄片，抹上一层羊油，再叠起形成多层。 |
| 6 | 折叠好后再次擀平，做成圆饼状。 |
| 7 | 平底锅加热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据温度而定，温度低可适当延长。 |
| 羊油选择 | 使用羊油能增加风味，也可用猪油或植物油代替。 |
| 油量控制 | 煎制时油量不宜过多，以免影响口感。 |
| 火候掌握 | 火力不宜过大，避免外焦内生。 |
通过以上步骤，可以轻松在家做出香脆可口的羊油饼。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，搭配热茶食用更佳。希望这份做法能帮助你成功制作出美味的羊油饼！
