【香菇包子的做法】香菇包子是一道经典的传统面食，口感鲜美、营养丰富，尤其适合早餐或家常餐。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个包子） |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 香菇 | 200克（切丁） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 香油 | 10毫升 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉放入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 2 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 3 | 香菇切丁，与猪肉末、生姜末、葱花混合，加入盐、生抽、老抽、香油、白胡椒粉调味，拌匀成馅。 |
| 4 | 取一张面皮，包入适量馅料，捏紧收口，整理成包子形状。 |
| 5 | 包子放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 包子收口 | 收口要捏紧，避免蒸时露馅。 |
| 蒸制时间 | 根据包子大小调整，避免蒸过头影响口感。 |
| 香菇处理 | 香菇提前焯水可去除土腥味，提升口感。 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出鲜香可口的香菇包子。不仅味道好，还能为家人提供一份健康美味的早餐选择。
