【平淡爽口的芫荽叶拌青椒的做法】在日常饮食中，简单、健康又美味的家常菜最受青睐。芫荽叶拌青椒就是这样一道清爽可口的小菜，制作简单，营养丰富，适合搭配主食或作为凉菜食用。下面将从食材准备、制作步骤及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芫荽叶 | 150g | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 青椒 | 2个 | 可根据口味选择辣度 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增香提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芫荽叶洗净后沥干水分，切段备用。
- 青椒去籽，切成细丝或小块，用盐腌制10分钟，去除部分涩味，再冲洗干净并沥干。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、少许盐和香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将处理好的芫荽叶和青椒放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
三、口感与特点
- 口感：芫荽叶清香微辛，青椒脆嫩爽口，整体口感清新不油腻。
- 味道：咸鲜中带点微酸，蒜香和香油提升了整体风味。
- 营养价值：富含维生素C、膳食纤维及多种微量元素，有助于促进消化和增强免疫力。
四、小贴士
- 若喜欢更清爽的口感，可减少香油用量或使用橄榄油替代。
- 青椒可选用彩椒，颜色更丰富，增加视觉美感。
- 拌好后建议尽快食用，避免蔬菜出水影响口感。
总结
“平淡爽口的芫荽叶拌青椒”是一道简单却充满风味的家常小菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理的调料搭配，能够突出食材本身的清甜与爽脆，非常适合夏季食用。无论是作为开胃凉菜还是配餐小菜，都能带来一份自然的美味体验。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 平淡爽口的芫荽叶拌青椒 |
| 主要食材 | 芫荽叶、青椒、蒜末、生抽、香醋等 |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 清爽、微辣、微酸、清香 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、抗氧化物质 |
| 适用场景 | 凉菜、配餐、夏日小吃 |
