【凉米线怎么做】凉米线是一道清爽可口的夏季美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以米线为主料，搭配各种调料和配菜，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合炎热的天气食用。下面将从制作步骤、所需材料、调味方法等方面进行详细总结，并通过表格形式清晰展示。
一、凉米线制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的米线，准备好配菜如黄瓜、豆芽、胡萝卜等。
2. 煮米线：将米线放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，使其更加爽滑。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配辣椒油、醋、酱油、蒜泥、芝麻酱等调料。
4. 拌制凉米线：将煮好的米线与配菜混合，加入调好的酱汁搅拌均匀。
5. 装盘享用：将拌好的凉米线盛入碗中，撒上葱花或香菜即可食用。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 米线 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 豆芽 | 50克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 芝麻酱 | 1勺 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
| 盐、糖 | 各适量 |
三、调味方法说明
| 调料 | 功能 | 建议比例 |
| 酱油 | 提鲜、增色 | 1:1（与醋） |
| 醋 | 增酸、解腻 | 1:1（与酱油） |
| 辣椒油 | 增辣、提味 | 根据口味调整 |
| 芝麻酱 | 增香、增加口感 | 1勺 |
| 蒜末 | 增香、去腥 | 1勺 |
| 盐、糖 | 调和味道 | 适量 |
四、小贴士
- 米线煮的时间不宜过长，以免变软影响口感。
- 可根据个人喜好添加花生碎、卤蛋等配料。
- 酱汁可根据口味自由搭配，比如加入少许花椒油提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的凉米线了。不仅简单快捷，还能满足夏日对清凉饮食的需求。快来试试吧！
