【九制陈皮姜的做法】九制陈皮姜是一种传统中式调味品，结合了陈皮的清香与生姜的辛香，具有理气健脾、驱寒暖胃的功效。制作过程讲究选材和工艺，成品色泽金黄、口感绵密，适合搭配茶饮或用于烹饪中提味。以下是制作九制陈皮姜的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 陈皮 | 500克 | 建议选用新会陈皮 |
| 生姜 | 300克 | 新鲜老姜为佳 |
| 白砂糖 | 500克 | 可根据口味调整 |
| 蜂蜜 | 100克 | 增加风味与粘稠度 |
| 水 | 适量 | 用于浸泡与煮制 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 清洗与处理
- 将陈皮用清水反复冲洗，去除杂质。
- 生姜去皮后切片或切丝，保持厚度均匀。
2. 浸泡软化
- 陈皮放入清水中浸泡2小时以上，使其软化。
- 生姜可提前用盐水浸泡10分钟，去除辛辣味。
3. 煮制过程
- 将陈皮和生姜放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火慢煮30分钟。
- 加入白砂糖，继续熬煮至糖完全融化，汤汁变浓稠。
4. 加入蜂蜜
- 关火后加入蜂蜜，搅拌均匀，使成品更具光泽与甜润感。
5. 晾干与保存
- 将混合物摊开晾干至表面不黏手，或直接装入干净玻璃罐中密封保存。
三、注意事项
- 陈皮需选择干燥、无霉变的优质品。
- 煮制过程中需不断搅拌，防止粘底。
- 若想延长保质期，可适当增加糖量或使用密封罐保存于阴凉处。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 色泽金黄，质地柔软 |
| 香气 | 陈皮清香与姜香交融 |
| 口感 | 甜中带辣，回味悠长 |
| 功效 | 理气健脾、驱寒暖胃 |
通过以上步骤，即可在家轻松制作出传统的九制陈皮姜。不仅保留了食材的天然风味，也提升了其食用价值与保存时间。无论是日常饮用还是作为伴手礼，都是不错的选择。
