【酱焖尖椒的做法】酱焖尖椒是一道具有浓郁地方风味的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜以尖椒为主料，搭配酱油、豆瓣酱等调味品，通过焖煮的方式让食材充分入味，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“酱焖尖椒的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酱焖尖椒 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 尖椒、猪肉（可选） |
| 辅料 | 大蒜、生姜、葱、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、料酒、食用油 |
| 火候 | 中火焖煮 |
| 时间 | 约15-20分钟 |
| 口感 | 鲜香微辣，酱香浓郁 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 选用新鲜的尖椒，洗净后去蒂，切成段状。
- 如果喜欢肉香味，可以准备适量瘦猪肉，切片或切丝备用。
- 准备大蒜几瓣、生姜一小块、葱一根，分别切末或切段。
2. 热锅凉油
- 锅中加入适量食用油，加热至六成热。
- 放入姜末、蒜末和干辣椒爆香，增加香味。
3. 炒肉（如使用）
- 若使用猪肉，放入锅中翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 加入尖椒
- 将切好的尖椒倒入锅中，快速翻炒几下，使尖椒稍微软化。
5. 调味
- 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱，翻炒均匀上色。
- 根据口味加入适量盐和少许糖提鲜。
6. 加水焖煮
- 倒入适量清水（大约半碗），盖上锅盖，转中火焖煮5-8分钟。
7. 收汁出锅
- 待汤汁快收干时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可用青椒代替。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可适当增加豆瓣酱的用量。
- 焖煮时间不宜过长，以免尖椒失去脆感。
通过以上步骤，一道美味的酱焖尖椒就完成了。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的美味选择。
