【西红柿炒豆角怎么做西红柿炒豆角的家常做法】西红柿炒豆角是一道非常经典的家常菜，酸甜可口、营养丰富，尤其在夏季非常受欢迎。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（基础用量）
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择熟透的西红柿更佳 |
| 豆角 | 300克 | 去头尾，洗净切段 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油，防止粘锅 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸香 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，根据个人喜好 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净切块，豆角去头尾后切段，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。这样可以去除豆角的生涩味，同时让口感更嫩。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，闻到香味后加入西红柿翻炒。
4. 加入豆角
- 西红柿炒出汁后，加入焯好水的豆角，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、少许白糖提鲜，再淋入一勺生抽，根据口味可加少量鸡精。
6. 收汁出锅
- 翻炒至豆角软烂、汤汁浓稠即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 西红柿可以选择带点酸味的品种，味道更佳。
- 如果喜欢口感更脆一些，可以缩短焯水时间。
- 豆角不要炒太久，否则容易变老影响口感。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿炒豆角 |
| 类型 | 家常菜、素菜 |
| 主要食材 | 西红柿、豆角、蒜、姜 |
| 口味 | 酸甜适中、鲜香可口 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 火候控制 | 中火为主，避免糊锅 |
| 出餐时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 小贴士 | 焯水豆角、适当加糖提鲜、炒制过程中注意翻炒 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的西红柿炒豆角了。简单、快捷、营养均衡，是厨房新手也能掌握的好菜！
