【红烧豆腐怎么做】红烧豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤、所需材料和小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速查阅。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成大小适中的块，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，这样更入味。
2. 炒香调料
热锅倒油，加入蒜末和姜末爆香，再加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
3. 加水煮开
加入适量清水，大火煮开后放入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀吸收酱汁。
4. 收汁装盘
中小火炖煮5-8分钟，待汤汁变浓时，撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更适合红烧，口感更软滑 |
| 煎豆腐防碎 | 煎之前可先在豆腐表面撒少许盐 |
| 调味比例 | 可根据个人口味调整酱油和糖的量 |
| 汤汁浓稠 | 收汁时可适当加大火力，加快水分蒸发 |
四、总结
红烧豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。只要掌握好调味和火候，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
希望这篇总结能帮助你轻松学会这道经典菜肴！
