【抹茶曲奇的做法】抹茶曲奇是一种结合了抹茶清香与酥脆口感的西点，深受喜爱抹茶的人群欢迎。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作抹茶曲奇的详细步骤和所需材料。
一、
抹茶曲奇以低筋面粉为基础，加入抹茶粉、黄油、糖等原料，通过搅拌、冷藏、烘烤等步骤完成。其关键在于控制面团的温度和烘烤时间，以确保成品既酥脆又富有抹茶风味。整个过程大约需要1小时左右，适合初学者掌握。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 低筋面粉 150g - 抹茶粉 20g - 黄油 80g（室温软化） - 细砂糖 60g - 鸡蛋 1个（约50g） - 盐 1g |
| 工具 | - 搅拌盆 - 打蛋器或电动打蛋器 - 面团切割器或模具 - 烘焙纸 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将黄油和细砂糖混合，打发至蓬松。 2. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。 3. 加入盐，筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻拌匀。 4. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。 5. 取出后擀成薄片，用模具压出形状。 6. 放在铺好烘焙纸的烤盘上。 7. 烤箱预热至170℃，烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。 |
| 注意事项 | - 面团冷藏可使油脂凝固，提升酥脆度。 - 烘烤时间根据烤箱性能调整。 - 抹茶粉质量影响最终颜色和味道。 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面团中加入少量椰蓉或坚果碎。
- 抹茶粉选择时建议使用食用级，避免使用工业用抹茶。
- 曲奇出炉后需在烤盘上冷却几分钟再移至网架，防止底部变软。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的抹茶曲奇。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都十分合适。
