【尖椒炒苦瓜怎么做】尖椒炒苦瓜是一道经典的家常菜，口感清爽、味道独特，既有苦瓜的清香，又有尖椒的微辣，非常适合夏天食用。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 苦瓜 | 1根（约200克） |
| 尖椒 | 2个（约100克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 尖椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 锅中烧热油，加入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入尖椒翻炒几下，再加入苦瓜片一起翻炒。 |
| 5 | 加入适量盐和酱油调味，继续翻炒至苦瓜变软。 |
| 6 | 炒至熟透后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 苦瓜在炒之前用盐水泡一下，可以有效减少苦味。
- 如果喜欢更脆口的口感，可适当缩短炒制时间。
- 可根据个人口味添加少许糖或醋，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的尖椒炒苦瓜了。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待朋友，是夏季餐桌上的佳品。
