【营养大骨头汤的做法】大骨头汤是一道传统的家常汤品，不仅味道鲜美，而且富含钙质和蛋白质，特别适合在寒冷季节饮用。它不仅能暖身，还能增强体质，尤其适合老人和孩子食用。下面将详细介绍制作营养大骨头汤的步骤，并附上所需材料与营养成分对照表。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的猪大骨或牛骨，洗净后焯水去腥。
2. 焯水处理：将骨头放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3. 炖煮过程：将处理好的骨头放入锅中，加入足量清水，用小火慢炖1-2小时。
4. 调味添加：根据个人口味加入适量盐、姜片等调料。
5. 营养保留：避免过度搅拌或频繁开盖，以保持营养不流失。
二、营养大骨头汤材料及营养成分对照表
| 材料名称 | 用量（克） | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 猪大骨/牛骨 | 500 | 钙、胶原蛋白、蛋白质 | 补钙强骨，增强骨骼健康 |
| 姜片 | 10 | 芳香物质、维生素C | 去腥增香，促进消化 |
| 清水 | 1500 | 水分 | 溶解营养，调节口感 |
| 盐 | 5 | 钠 | 调味，维持体液平衡 |
| 枸杞 | 10 | 维生素A、B族 | 补肝明目，增强免疫力 |
三、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或高压锅，能更好地释放骨头中的营养。
- 可加入少量胡萝卜或玉米，增加汤的鲜甜度与营养价值。
- 若想提升汤的浓郁度，可在炖煮前将骨头稍微煎一下，使油脂更易析出。
通过以上方法制作的营养大骨头汤，不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养，是家庭餐桌上的健康之选。
