【宫保虾球的做法】宫保虾球是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣、口感丰富而深受喜爱。这道菜以虾仁为主料，搭配花生、辣椒等食材，经过炒制后色泽红亮、味道浓郁。以下是制作宫保虾球的详细步骤与所需材料。
一、
宫保虾球是一道色香味俱全的川菜，主要原料包括虾仁、花生、干辣椒、葱姜蒜等。其做法讲究火候与调味，关键在于酱料的调配和食材的搭配。通过合理的烹饪顺序，可以最大程度地保留食材的营养与风味。整道菜酸甜微辣，口感层次分明，适合家庭日常制作或宴客使用。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 虾仁 300g，花生米 50g |
| 辅料 | 干辣椒 10g，青椒 50g，红椒 50g，葱 1根，姜 1小块，蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，醋 1汤匙，糖 1汤匙，盐适量，料酒 1汤匙，淀粉 1汤匙，花椒粉 1/2茶匙 |
| 工具 | 炒锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 虾仁去线，用料酒和淀粉腌制10分钟； 2. 花生米炸至金黄备用； 3. 干辣椒剪段，青红椒切丁； 4. 热锅冷油，爆香姜蒜、干辣椒； 5. 加入虾仁翻炒至变色； 6. 放入青红椒、花生米，调入酱料翻炒均匀； 7. 最后撒上葱花，出锅装盘。 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入少许淀粉，可使其更嫩滑。
- 干辣椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可多放。
- 酱料比例可根据口味微调，如喜欢酸味可适当加醋。
- 花生米可提前炸好，避免在炒制过程中过焦。
宫保虾球不仅美味，还富含蛋白质和维生素，是健康又下饭的一道佳肴。尝试按照上述步骤制作，相信你也能做出地道的川味风味！
