【干豆腐炖白菜怎么做】干豆腐炖白菜是一道非常家常的东北菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节特别受欢迎。这道菜做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“干豆腐炖白菜怎么做”的总结与详细步骤说明：
一、
干豆腐炖白菜主要以干豆腐和白菜为主要食材，搭配适量的肉末或五花肉，通过炖煮的方式让食材充分吸收汤汁，口感软嫩、香味浓郁。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保最终的味道鲜美不腻。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 干豆腐切块，白菜洗净撕成小片，五花肉切末（可选），葱姜蒜切末 |
| 2 | 烫干豆腐 | 锅中加水烧开，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉末翻炒至变色 |
| 4 | 加入白菜 | 放入白菜翻炒几下，使白菜稍微变软 |
| 5 | 加入干豆腐 | 将焯好的干豆腐倒入锅中，翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入适量清水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火炖10-15分钟 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味品，搅拌均匀 |
| 8 | 收汁 | 待汤汁浓稠后，根据个人喜好决定是否收汁，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更易入味。
- 白菜不要炒太久，否则会失去脆感。
- 可以根据个人口味加入胡萝卜、粉条等配菜，增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
以上就是“干豆腐炖白菜怎么做”的完整做法总结，希望对喜欢做菜的朋友有所帮助！
