【豆腐衣包肉的做法】豆腐衣包肉是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 豆腐衣 | 200克 | 建议选用薄而柔软的豆腐衣 |
| 猪肉末 | 300克 | 可用瘦肉或肥瘦相间的肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉末 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐衣提前用温水泡软，约15分钟，捞出后沥干水分。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、大蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 取一张豆腐衣，放入适量肉末，包裹成卷状，用牙签固定。 |
| 4 | 锅中加少许油，将豆腐衣包肉放入煎至两面微黄，然后加入适量清水。 |
| 5 | 大火煮开后转小火焖煮10分钟左右，待汤汁收干即可出锅。 |
三、注意事项
- 豆腐衣泡发时间不宜过长，否则会失去弹性。
- 肉末腌制时可加入少量水，使口感更嫩滑。
- 煎豆腐衣时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢口感更丰富，可在炖煮时加入香菇、胡萝卜等配菜。
总结
豆腐衣包肉不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能轻松做出美味可口的家常菜。希望这份做法能帮助你在家也能做出地道的豆腐衣包肉。
