【西红柿炖牛肉最简单的做法】西红柿炖牛肉是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅容易制作，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是一份简单易懂的做法总结，帮助你轻松做出美味的西红柿炖牛肉。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的牛肉和西红柿，搭配适量的调料。
2. 处理食材：牛肉切块焯水，西红柿去皮切块。
3. 炖煮过程：先炒香调料，再加入牛肉翻炒，随后加入西红柿和水炖煮。
4. 收汁调味：根据口味调整盐、糖等调料，最后收汁即可。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 牛肉（建议用牛腩或牛腱子）300g，西红柿2个 |
| 辅料 | 洋葱半颗、大蒜2瓣、生姜3片 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、黑胡椒粉少许 |
| 工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、刀、砧板 |
三、具体操作步骤
1. 处理牛肉
- 将牛肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
- 水开后撇去浮沫，捞出牛肉洗净备用。
2. 准备西红柿
- 西红柿去皮（可用热水烫一下或用刀划十字），然后切块备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入洋葱、蒜、姜炒香，加入牛肉翻炒至微黄。
4. 加入调料
- 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
5. 炖煮
- 倒入适量清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
6. 加入西红柿
- 待牛肉变软后，加入西红柿块，继续炖煮10-15分钟，让西红柿软化出汁。
7. 调味收汁
- 根据个人口味加入盐、糖和黑胡椒，搅拌均匀，待汤汁浓稠即可关火。
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子更易炖烂，口感更好。
- 如果时间紧张，可以使用高压锅加快炖煮时间。
- 西红柿去皮可以让汤汁更浓郁，口感更顺滑。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的西红柿炖牛肉。简单又美味，适合日常家庭餐桌，快来试试吧！
