【豉香烧带鱼的做法步骤】豉香烧带鱼是一道具有浓郁地方风味的家常菜，主要以带鱼为主料，搭配豆豉、姜蒜等调料烹制而成。其口感鲜香入味，肉质紧实，非常适合喜欢咸香口味的人群。以下是详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约500克带鱼） |
| 带鱼 | 1条（约500克） |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 根据口味适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 带鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，加入豆豉炒出香味。 |
| 4 | 倒入煎好的带鱼，加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，大火煮开后转中小火焖煮10分钟左右。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 带鱼煎制前可稍微腌制一下，如用少许盐和料酒，更易入味。
- 豆豉可根据个人口味选择是否提前剁碎，更易释放香味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，一道美味的豉香烧带鱼即可完成，适合搭配米饭食用，味道鲜美，香气扑鼻，是家庭餐桌上的好选择。
