【超简单干锅鸡的家常做法】干锅鸡是一道非常受欢迎的川菜，香辣开胃、鸡肉鲜嫩，非常适合家庭制作。今天为大家整理一份超简单干锅鸡的家常做法，步骤清晰、食材常见，适合新手也能轻松上手。
一、
干锅鸡的关键在于调味和火候控制。选用鸡腿肉或鸡胸肉都可以，搭配青椒、藕片、木耳等配菜，口感丰富。主要调料包括干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱等，味道浓郁。整个过程约30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材 主料：鸡腿肉或鸡胸肉（500g） 配菜：青椒、藕片、木耳、洋葱、大蒜、生姜 调料：干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 2 | 处理食材 鸡肉切块，用盐、料酒腌制10分钟；青椒、藕片、木耳洗净切片；洋葱切丝；姜蒜切末 |
| 3 | 炒制底料 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入干辣椒和花椒炒出香味 |
| 4 | 炒香豆瓣酱 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入鸡块翻炒至变色 |
| 5 | 加入配菜 依次加入青椒、藕片、木耳、洋葱翻炒均匀 |
| 6 | 调味收汁 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，加少量水或高汤，中小火焖煮5分钟 |
| 7 | 收汁装盘 大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，更嫩滑；鸡胸肉则更瘦。
- 如果喜欢更辣，可以多放干辣椒或加入小米辣。
- 干锅鸡不宜炒太久，以免鸡肉变柴。
- 可根据个人口味调整配菜，如加入土豆、豆皮等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的干锅鸡了！简单、快捷、好吃，快去试试吧！
