【茶香烟熏鸡的做法】茶香烟熏鸡是一道融合了传统烟熏工艺与茶叶香气的美味佳肴，口感鲜嫩多汁，带有淡淡的茶香和烟熏风味，非常适合家庭制作。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
茶香烟熏鸡的关键在于选材和烟熏过程的控制。选用新鲜鸡腿或整鸡，搭配红茶、绿茶等茶叶进行烟熏，既能去腥增香，又能提升整体风味。烟熏过程中要注意火候和时间，避免鸡肉过老或未熟。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉处理：选择新鲜鸡腿或整鸡，洗净后擦干水分，用厨房纸吸干表面水分。 | 鸡腿/整鸡、清水、厨房纸 |
| 2 | 腌制：在鸡皮上划几刀，方便入味。用盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒均匀涂抹在鸡身上，腌制2小时以上。 | 盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒 |
| 3 | 准备烟熏材料：取适量红茶、绿茶、花椒、桂皮、八角等香料，放入烟熏炉或烤盘中。 | 红茶、绿茶、花椒、桂皮、八角 |
| 4 | 烟熏：将腌好的鸡放在烟熏炉或烤架上，盖上盖子，用小火慢慢烟熏约20-30分钟，至鸡皮微黄、香味四溢。 | 烟熏炉/烤盘、木炭或电热装置 |
| 5 | 烘烤收尾：烟熏完成后，可放入预热好的烤箱中，以180℃烤10-15分钟，使表皮更加酥脆。 | 烤箱 |
| 6 | 冷却切片：取出鸡稍作冷却后，切成薄片，摆盘即可食用。 | 刀、砧板、盘子 |
三、小贴士
- 烟熏时尽量使用低温慢熏，避免鸡肉变柴。
- 可根据个人口味调整茶叶种类，如使用乌龙茶、普洱茶等增加风味层次。
- 若没有烟熏炉，也可用铝箔纸包裹香料，在烤箱中同时进行烟熏效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的茶香烟熏鸡。无论是作为家常菜还是宴客菜肴，都非常合适。
