【拌紫苏怎么做】紫苏是一种常见的香草植物，不仅味道独特，还具有一定的营养价值和药用价值。在日常饮食中，拌紫苏是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用，清爽开胃。下面将详细介绍拌紫苏的做法步骤，并附上所需材料和调料清单。
一、制作步骤总结
1. 准备紫苏叶：选择新鲜、无虫害的紫苏叶，清洗干净后沥干水分。
2. 处理紫苏叶：根据个人喜好，可以选择整片使用或切段使用。
3. 调制酱料：混合蒜末、酱油、醋、香油、盐、糖等调料，调成合适的口味。
4. 拌合：将处理好的紫苏叶放入碗中，加入调好的酱料，搅拌均匀。
5. 冷藏：拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
二、所需材料与调料表格
| 材料/调料 | 用量（单位） | 备注 |
| 紫苏叶 | 100克 | 新鲜为佳 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议使用低钠生抽 |
| 香醋 | 1茶匙 | 可用米醋代替 |
| 香油 | 半茶匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提升风味 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 可选，增加辣味 |
三、小贴士
- 紫苏叶不宜长时间浸泡，以免影响口感。
- 若喜欢口感更脆爽，可提前将紫苏叶焯水10秒后过冷水。
- 拌紫苏可搭配豆腐、鸡蛋等食材，增加营养和口感层次。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的拌紫苏了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清香与活力。
