【酸菜猪肉焖粉条怎么做】酸菜猪肉焖粉条是一道经典的东北家常菜，味道鲜香浓郁，酸爽开胃，搭配软糯的粉条和肥瘦相间的猪肉，口感层次丰富。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或后腿肉） | 300克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 粉条 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；酸菜洗净切段，粉条提前泡软。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，加入生抽、老抽上色。 |
| 4 | 倒入酸菜翻炒均匀，加适量清水（约500ml），大火煮开。 |
| 5 | 放入泡好的粉条，转中小火焖煮10-15分钟，至粉条吸足汤汁。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 酸菜选择 | 建议选用东北酸菜，口感更佳，若无可用白菜腌制的酸菜代替。 |
| 粉条处理 | 粉条提前泡软，避免煮太久影响口感。 |
| 火候控制 | 焖煮时注意火候，避免糊底。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量鸡精增加风味。 |
这道酸菜猪肉焖粉条不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。无论是冬天暖身还是夏天开胃，都是不错的选择。希望这份整理能帮助你轻松做出美味的一餐！
