【白砂糖国家标准】白砂糖作为日常生活中常见的食品添加剂，其质量与安全直接关系到消费者的健康。为了规范市场，保障产品质量，我国制定了《白砂糖》国家标准（GB 13104-2014）。该标准对白砂糖的感官要求、理化指标、卫生指标及包装标签等方面进行了明确规定，是企业生产、市场监管和消费者选购的重要依据。
以下是对《白砂糖国家标准》的主要内容进行总结，并通过表格形式展示关键信息。
一、标准概述
标准名称：白砂糖
标准号：GB 13104-2014
发布单位：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
实施时间：2015年5月1日
适用范围：适用于以甘蔗或甜菜为原料制成的白砂糖，包括精制白砂糖和普通白砂糖。
二、主要技术要求
1. 感官要求
| 项目 | 要求 |
| 外观 | 白色晶体，无肉眼可见杂质 |
| 气味 | 无异味 |
| 味道 | 甜味纯正，无其他异常味道 |
2. 理化指标
| 项目 | 指标（%） |
| 蔗糖含量 | ≥99.8 |
| 酸度（以柠檬酸计） | ≤0.005 |
| 干燥失重 | ≤0.2 |
| 水不溶物 | ≤0.01 |
| 灰分 | ≤0.06 |
| 二氧化硫残留量 | ≤0.005 |
3. 卫生指标
| 项目 | 指标（mg/kg） |
| 铅（Pb） | ≤0.1 |
| 砷（As） | ≤0.1 |
| 镉（Cd） | ≤0.01 |
| 总汞（Hg） | ≤0.01 |
| 铬（Cr） | ≤0.1 |
| 苯并[a]芘 | ≤1.0 |
| 黄曲霉毒素B1 | ≤5.0 |
4. 包装与标签要求
- 包装应清洁、干燥、无破损，符合食品包装卫生要求；
- 标签需标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号、执行标准号等信息；
- 食品添加剂使用应符合GB 2760规定。
三、标准意义
《白砂糖国家标准》的制定与实施，不仅有助于提升产品质量，保障食品安全，也为消费者提供了明确的选购依据。同时，标准的统一也促进了行业规范化发展，推动了白砂糖产业的可持续增长。
四、总结
白砂糖作为基础调味品，其质量控制至关重要。GB 13104-2014标准从感官、理化、卫生等多个方面设定了严格要求，确保产品符合国家食品安全标准。企业在生产过程中应严格遵守该标准，消费者在购买时也应注意查看产品标签，选择正规渠道销售的产品，以保障自身健康与权益。
