【多糖包括哪些】多糖是碳水化合物的一种，由多个单糖分子通过糖苷键连接而成。它们在自然界中广泛存在，具有重要的生理功能和工业应用价值。了解多糖的种类有助于我们更好地认识其在食品、医药、生物材料等领域的用途。
以下是常见的多糖分类及其代表物质的总结：
| 多糖类型 | 代表物质 | 特点与来源 |
| 淀粉 | 淀粉、支链淀粉 | 植物中储存能量的主要形式，存在于谷物、土豆等 |
| 纤维素 | 纤维素 | 植物细胞壁的主要成分，不被人体消化 |
| 糖原 | 糖原 | 动物体内储存能量的形式，主要存在于肝脏和肌肉中 |
| 葡萄糖 | 葡聚糖 | 存在于酵母和某些细菌中，具有免疫调节作用 |
| 果胶 | 果胶 | 存在于水果和蔬菜中，常用于食品加工中作为增稠剂 |
| 半纤维素 | 半纤维素 | 植物细胞壁中的结构多糖，与纤维素共同构成植物骨架 |
| 菌丝多糖 | 虫草多糖、灵芝多糖 | 来源于真菌，具有增强免疫力的作用 |
| 海藻多糖 | 褐藻胶、琼脂 | 从海藻中提取，常用于食品工业和科研 |
这些多糖根据来源不同，功能也各不相同。例如，淀粉和糖原是能量储存物质，而纤维素和半纤维素则主要起结构支持作用。此外，一些多糖如果胶和琼脂在食品工业中有着广泛应用。
总体来看，多糖种类繁多，用途广泛，研究其性质和应用对推动相关领域的发展具有重要意义。
