【冬瓜苦瓜排骨汤的做法】冬瓜苦瓜排骨汤是一道清爽解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。这道汤不仅味道鲜美，还具有清热解毒、利尿消肿的功效。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 冬瓜去皮切块，苦瓜切片后用盐腌制10分钟，去除部分苦味，再冲洗干净。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅中，加入清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入蔬菜
- 加入冬瓜块和苦瓜片，继续炖煮20-30分钟，至冬瓜软烂、苦瓜变色。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 食材 | 营养价值说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿 |
| 苦瓜 | 清热解毒、促进消化 |
四、小贴士
- 若喜欢更清淡的口感，可减少苦瓜用量或提前焯水。
- 使用砂锅炖煮更能保留食材的营养和风味。
- 汤中可加入少量枸杞或红枣，提升滋补效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的冬瓜苦瓜排骨汤，既适合日常饮用，也适合在炎热天气中调理身体。
