【凉拌黄瓜木耳制作方法】凉拌黄瓜木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，还能帮助清热解暑，是家常菜中的经典之作。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜脆嫩的黄瓜 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 辣椒油 | 少许 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 半茶匙 | 中和酸味 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后拍碎或切片，放入碗中备用。
- 干木耳提前泡发，去蒂后撕成小块，焯水1分钟捞出沥干。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、香醋、生抽、辣椒油、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将黄瓜和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 黄瓜 | 清热解毒、利尿消肿 |
| 木耳 | 补血养颜、润肠通便 |
| 蒜 | 抗菌消炎、增强免疫力 |
| 醋 | 帮助消化、促进食欲 |
| 辣椒油 | 增强食欲、促进血液循环 |
四、小贴士
- 黄瓜可以提前用盐腌制10分钟，再挤干水分，口感更爽脆。
- 若喜欢更清淡的味道，可减少辣椒油或不放。
- 木耳不宜久煮，否则会失去脆感。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌黄瓜木耳。无论是日常家常还是朋友聚会，都是不错的选择。
