【糖醋排骨简单做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是对“糖醋排骨简单做法”的总结与详细说明。
一、
糖醋排骨的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：选材准备、焯水去腥、煎制上色、调酱炖煮、收汁装盘。整个过程大约需要40分钟，适合家庭日常制作。关键在于控制好糖和醋的比例，以及火候的掌握，这样成品才会色泽红亮、口感酸甜适中。
为了方便读者理解，下面整理了一份详细的步骤表格，帮助您快速掌握这道菜的制作方法。
二、糖醋排骨简单做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、生姜3片、葱1根、蒜3瓣、料酒适量 |
| 2 | 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 煎制上色 | 锅中放油，将排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 调制糖醋汁 | 在锅中留底油，加入姜蒜炒香，放入煎好的排骨，加入生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、糖3勺、清水适量 |
| 5 | 炖煮入味 | 大火煮开后转小火慢炖20分钟，期间注意翻动防止粘锅 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，装盘即可 |
三、小贴士
- 排骨建议选用肋排或小排，肉质更嫩。
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢偏甜可多加糖，喜欢偏酸则增加醋量。
- 收汁时要注意火候，避免烧干影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。希望这份简单的做法能帮到您，祝您烹饪愉快！
