【想吃传统莲蓉月饼?看完就能轻松学会】莲蓉月饼是中秋节的传统美食，香甜软糯，深受大家喜爱。很多人觉得做莲蓉月饼很复杂，其实只要掌握好步骤和材料，就可以在家轻松制作。下面是一份详细的制作指南，帮助你一步步做出美味的莲蓉月饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合做12个中等大小月饼） |
| 莲子 | 500克 |
| 猪油 | 100克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 水 | 适量 |
| 面粉（低筋） | 300克 |
| 油皮：低筋面粉 150克，猪油 60克，水 80克，糖 30克 | |
| 油酥：低筋面粉 150克，猪油 90克 |
二、制作步骤
1. 处理莲子
- 将莲子去芯后，放入锅中加水煮至软烂（约40分钟），捞出沥干。
- 加入白砂糖和猪油，用小火慢慢炒制，直到莲子变得绵密顺滑，没有水分为止。
2. 制作月饼皮
- 油皮：将低筋面粉、糖、猪油和水混合，揉成光滑面团，醒发30分钟。
- 油酥：将低筋面粉和猪油混合，揉成团，冷藏备用。
3. 包制月饼
- 将油皮和油酥按比例分割成小剂子（一般为1:1）。
- 取一个油皮包住一个油酥，收口捏紧，擀成圆皮，卷起后切成小剂子。
- 每个剂子压扁，包入适量莲蓉馅，搓成圆球。
4. 烘烤
- 将月饼放入模具中压出花纹，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 烤箱预热至180℃，烤约15-20分钟，表面微黄即可。
三、小贴士
| 项目 | 建议 |
| 莲子处理 | 去芯后煮的时间要足够，否则口感硬 |
| 馅料调味 | 可根据口味加入少量桂花或椰蓉增加风味 |
| 面皮醒发 | 醒发时间越长，月饼皮越容易操作 |
| 烘烤温度 | 温度不宜过高，避免外焦内生 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出传统的莲蓉月饼了。不仅味道正宗，还能享受亲手制作的乐趣。快动手试试吧！
