【香芋西米露怎么做】香芋西米露是一道经典的甜品，口感绵密、香甜软糯，尤其适合在炎热的夏天食用。它主要由香芋、西米和牛奶等材料制成，制作简单，味道清新，深受大家喜爱。下面将详细总结香芋西米露的做法步骤，并附上所需材料与工具清单。
一、所需材料与工具
| 材料/工具 | 数量/规格 |
| 香芋 | 200克左右（去皮后） |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 红糖/白砂糖 | 50克（根据口味调整） |
| 水 | 适量 |
| 玻璃碗/锅 | 1个 |
| 漏勺 | 1个 |
| 勺子 | 1把 |
二、制作步骤
1. 准备香芋
将香芋去皮，切成小块，放入碗中备用。香芋容易氧化变黑，建议尽快处理。
2. 煮西米
在锅中加入适量水，烧开后放入西米，用中小火煮约15-20分钟，直到西米透明且中间无白芯。煮好后捞出，用冷水冲洗一下，防止粘连。
3. 煮香芋
取一个干净的锅，加入适量水，放入香芋块，加少许盐，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至香芋变软。
4. 调制糖水
在煮好的香芋水中加入红糖或白砂糖，搅拌均匀，继续煮2-3分钟，让糖充分溶解。
5. 加入牛奶
将牛奶倒入糖水中，搅拌均匀，注意不要煮沸，以免影响口感。
6. 混合西米
将煮好的西米加入到糖水牛奶中，轻轻搅拌均匀，让西米充分吸收汤汁。
7. 冷藏或直接食用
可以将香芋西米露放入冰箱冷藏1小时，口感更佳；也可以趁热食用，味道同样香甜。
三、小贴士
- 香芋可选用紫心香芋，颜色更漂亮，口感也更好。
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以使用淡奶油代替部分牛奶。
- 西米煮好后一定要过冷水，这样口感更Q弹。
- 糖的用量可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的香芋西米露了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。快动手试试吧！
