【什么是基围虾】基围虾，又称明虾、对虾，是一种广泛食用的海鲜类水产品。它属于甲壳纲动物，主要生活在沿海水域或人工养殖环境中。由于其肉质鲜美、营养丰富，基围虾在国内外市场上都十分受欢迎。
一、基围虾的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Litopenaeus vannamei（凡纳滨对虾） |
| 别名 | 明虾、白虾、南美白对虾 |
| 外观 | 体长一般为10-25厘米，身体透明或浅黄色，尾部有明显分节 |
| 生活环境 | 海水或淡水养殖，适应性强 |
| 食性 | 杂食性，以藻类、浮游生物为主 |
| 繁殖方式 | 产卵繁殖，雌虾产卵后需在海水中孵化 |
二、基围虾的营养价值
基围虾富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、锌、铁等元素含量较高。同时，它的脂肪含量低，胆固醇适中，是健康饮食中的优质蛋白来源。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约18-20克 |
| 脂肪 | 约1-2克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 钙 | 约100毫克 |
| 锌 | 约1.5毫克 |
| 维生素B12 | 约3微克 |
三、基围虾的常见吃法
基围虾因其口感鲜嫩，适合多种烹饪方式：
| 烹饪方式 | 特点 | 示例菜式 |
| 水煮 | 保留原味，清淡爽口 | 清蒸基围虾 |
| 炒制 | 味道浓郁，口感弹牙 | 蒜蓉炒虾 |
| 油炸 | 外酥里嫩，香脆可口 | 香炸基围虾 |
| 烤制 | 风味独特，适合烧烤 | 烤基围虾 |
四、选购与保存建议
选购时应选择外壳完整、色泽自然、无异味的基围虾。新鲜虾肉紧实，弹性好；若肉质松软、发黑，则可能不新鲜。
保存方面，可将基围虾放入密封袋中，置于冰箱冷藏室保存，尽量在24小时内食用完毕。如需长期保存，可冷冻处理。
五、总结
基围虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，广泛应用于各种菜肴中。了解它的基本特性、营养价值以及正确的选购和保存方法，有助于更好地享受这道美味佳肴。无论是家庭餐桌还是餐饮行业，基围虾都是不可或缺的食材之一。
