在众多家常汤品中，牛肉粉丝汤以其鲜香浓郁、营养丰富而深受大家喜爱。尤其是在寒冷的季节里，一碗热腾腾的牛肉粉丝汤不仅能暖身，还能让人食欲大开。今天就来分享一份简单又美味的牛肉粉丝汤做法，适合家庭日常制作。

一、食材准备

- 牛肉（建议选用牛腩或牛腱子）300克

- 粉丝1把

- 葱2根

- 姜1小块

- 大蒜3瓣

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺（可选，上色用）

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 清水或高汤适量

二、具体步骤

1. 处理牛肉

牛肉洗净后切成大小适中的块状，放入冷水中焯水去血沫。加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净备用。

2. 炖煮牛肉

取一锅，加入足量清水，放入焯好的牛肉、姜片和几瓣大蒜，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。期间可根据口味加入适量生抽和老抽，让牛肉更入味。

3. 准备粉丝

粉丝提前用温水泡软，约15分钟即可，根据包装说明调整时间。泡好后沥干水分备用。

4. 加入粉丝与调味

牛肉炖至软烂后，加入泡好的粉丝，继续煮5-8分钟，让粉丝充分吸收汤汁。最后根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

5. 出锅装盘

撒上葱花，淋上少许香油提香，即可盛出享用。

三、小贴士

- 如果喜欢汤更浓郁，可以使用牛骨或鸡架一起炖煮，增加汤底的鲜美。

- 粉丝的选择也很重要，建议选用粗一点的粉丝，口感更劲道。

- 若时间紧张，可以用高压锅压煮牛肉，节省时间但味道依然鲜美。

四、总结

牛肉粉丝汤不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和膳食纤维，非常适合秋冬季节食用。只要掌握好炖煮的时间和调料的搭配，就能轻松做出一碗香气扑鼻、暖胃暖心的美味汤品。快动手试试吧！