在众多甜点中，牛奶布丁以其细腻的口感和简单的制作方式深受喜爱。虽然市面上有许多现成的布丁可以选择，但亲手制作一份温润可口的牛奶布丁，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。今天就来分享一款用蒸的方法制作的牛奶布丁，既保留了传统风味，又让过程更加轻松。

食材准备：

- 牛奶 500ml

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 30g（可根据个人口味调整）

- 香草精 少许（可选）

- 水 适量（用于蒸制）

制作步骤：

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解，蛋液变得略微蓬松。如果喜欢香草味，可以加入几滴香草精提香。

2. 混合牛奶

在另一个容器中倒入牛奶，将打好的蛋液缓缓倒入牛奶中，边倒边搅拌均匀。这一步要尽量轻柔，避免产生过多气泡。

3. 过滤去渣

为了使布丁口感更细腻，可以用筛网将混合液过滤一遍，去除可能存在的蛋壳碎屑或未融合的杂质。

4. 装模蒸制

将过滤后的液体倒入耐高温的布丁模具中，盖上保鲜膜或盖子，防止水汽滴落影响口感。然后放入蒸锅中，加入适量水，水位大约到模具的一半。

5. 开始蒸煮

大火蒸开后转中小火，约蒸15-20分钟即可。判断是否熟透的方法是用筷子轻轻插入布丁中心，拔出时没有液体即可。

6. 冷却享用

蒸好后取出，稍微冷却后放入冰箱冷藏1小时，口感会更加滑嫩。吃之前可以根据喜好撒上一些椰蓉或淋上炼乳，味道更佳。

小贴士：

- 如果使用玻璃碗代替模具，也可以直接在碗中蒸，但要注意控制时间，避免过老。

- 布丁蒸好后不要立即取出，可以在蒸锅中焖几分钟再取出，这样更容易脱模。

- 糖的用量可根据个人口味增减，喜欢甜一点的可以多加一些。

牛奶布丁虽然做法简单，但正是这种质朴的美味让人难以抗拒。用蒸的方式制作，不仅健康无添加，还能最大程度保留牛奶的原香。无论是作为下午茶的小点心，还是饭后的一份甜蜜收尾，都是不错的选择。动手试试吧，或许你也会爱上这份温柔的甜品。