咖喱牛肉角是一道香气扑鼻、口感丰富的美食，深受许多家庭的喜爱。它外皮酥脆，内馅鲜香，制作起来既有趣又充满成就感。今天就来教大家如何亲手制作这道美味的小吃。

准备材料

- 牛肉末 300克

- 洋葱半个（切碎）

- 土豆一个（去皮切丁）

- 胡萝卜一根（切丁）

- 咖喱粉 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐适量

- 黑胡椒粉少许

- 面粉 250克

- 温水 120毫升

- 食用油适量

制作步骤

一、准备牛肉馅料

1. 炒制馅料：锅中倒入少量食用油，加热后放入洋葱碎翻炒至透明。接着加入土豆丁和胡萝卜丁，继续翻炒几分钟。

2. 调味：将牛肉末倒入锅中，与蔬菜混合均匀，加入咖喱粉、生抽、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀直至牛肉变色且熟透。

3. 冷却：将炒好的牛肉馅料盛出，放凉备用。这样可以让馅料更加紧实，方便后续包裹。

二、制作面团

1. 和面：在大碗中将面粉和温水混合，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置松弛约15分钟。

2. 分割面团：将松弛后的面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后压扁。

三、包制牛肉角

1. 擀皮：取一个小剂子，用擀面杖将其擀成圆形薄片。

2. 包馅：在面皮中央放入适量的牛肉馅料，然后对折面皮，捏紧边缘封口，确保不会漏馅。

3. 整形：可以用叉子沿着边缘轻轻按压，使封口更紧密，同时增加美观度。

四、炸制牛肉角

1. 预热油锅：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约160℃）。

2. 下锅炸制：将包好的牛肉角逐一放入油锅中，中小火炸至金黄色即可捞出沥油。

3. 装盘享用：将炸好的牛肉角摆放在盘中，趁热享用。

小贴士

- 如果喜欢更健康的烹饪方式，可以尝试用空气炸锅代替油炸，只需在表面刷一层薄薄的油即可。

- 牛肉馅料可以根据个人口味调整，比如加入青椒丁或玉米粒等配料，丰富口感层次。

- 面团要充分松弛，这样更容易操作，成品也更柔软。

通过以上步骤，一道美味的咖喱牛肉角就完成啦！无论是作为家庭聚餐的小点心还是朋友聚会的零食，都非常受欢迎。快动手试试吧，相信你也能做出令人称赞的好味道！