在众多经典的川菜中，宫爆肉丁以其独特的酸甜麻辣口感深受大家的喜爱。这道菜色泽红亮，肉质滑嫩，辣椒和花椒的香气扑鼻而来，让人食欲大增。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味的宫爆肉丁。
首先，准备好所需的食材：猪里脊肉200克、干辣椒若干、花生米适量、大葱一段、生姜一小块、大蒜几瓣以及一些调味料如酱油、醋、糖、料酒等。
接下来是准备工作：
1. 将猪里脊肉切成约一厘米见方的小丁，加入少许盐、胡椒粉和生抽腌制十分钟。
2. 干辣椒剪成小段，去掉籽；大葱切段，姜蒜切片备用。
3. 花生米可以提前炸好或者购买现成的熟花生米。
开始烹饪：
1. 锅内放油烧热后下入腌好的肉丁快速翻炒至变色捞出备用。
2. 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒粒爆香。
3. 加入葱姜蒜继续煸炒出香味。
4. 倒入之前炒过的肉丁，调入适量的酱油、醋、糖和少量清水，大火快炒均匀。
5. 最后撒上炸好的花生米，快速翻拌几下即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的宫爆肉丁就完成了。它不仅适合家庭聚餐时作为一道亮点菜肴，也是宴请宾客时的一道拿手好菜。希望各位朋友能够尝试制作，并享受这份来自四川的传统美味！
