在忙碌的生活节奏中，我们常常想要为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴，而叉烧肉无疑是许多人心中的经典选择。然而，很多人可能会因为没有烤箱而望而却步。今天，就让我们一起学习如何在家中轻松制作出口感绝佳的叉烧肉。

首先，准备好所需食材：猪肩肉或梅花肉500克、叉烧酱适量、蜂蜜少许、料酒1汤匙以及姜片几片。将猪肉清洗干净后切成约2厘米厚的大块，这样不仅方便入味，也便于后续处理。

接下来是腌制步骤。在一个大碗里加入叉烧酱、料酒，并放入切好的姜片搅拌均匀。然后把切好的肉块放入碗中，确保每一块肉都能被酱汁充分覆盖。盖上保鲜膜，将其放入冰箱冷藏至少4小时以上，如果时间允许的话，过夜效果会更好。

当腌制完成后，取出肉块并将其放在铺有锡纸的烤盘上。预热烤箱至180摄氏度（如果没有烤箱也可以使用电饭煲代替）。将肉块放入烤箱中层，上下火烤制约30分钟。在此期间，每隔10分钟左右取出刷一次剩余的腌料汁，并且可以适当调整位置以保证受热均匀。

最后一步就是收尾工作了。在烤制即将结束前几分钟，将蜂蜜与少量清水混合调匀后刷在肉表面，再次送回烤箱继续烤至上色即可。如果没有烤箱的话，可以在电饭煲内胆底部放些水，然后将腌好的肉块平铺在架子上，按下煮饭键进行蒸煮，同样能达到理想的效果。

通过上述步骤，一道色泽红亮、香气扑鼻的家常叉烧肉就完成了。它既可以作为主菜搭配米饭享用，也能切片作为小吃点缀餐桌。希望这份简单易学的食谱能让大家在家也能享受到正宗的广式风味！