说起家常菜，茄子绝对是餐桌上的常客。尤其是这道家常炒线茄子，不仅做法简单，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的制作方法吧。
首先，准备食材。需要一根新鲜的长茄子，切成细条状，这样更方便入味。此外，还需要一些青椒和红椒切丝，增加色彩和口感。当然，大蒜、生姜和葱花也是必不可少的调料。
接着是关键的调味步骤。在锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末、姜片爆香，随后加入切好的茄子翻炒。为了让茄子更加软糯入味，可以适当加一点水焖煮几分钟。等茄子变软之后，再加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
最后一步就是调味了。加入适量的盐、生抽、糖提鲜，还可以根据个人口味撒上一些鸡精或胡椒粉。翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的家常炒线茄子就完成啦！
这道菜色泽诱人，香气扑鼻，吃起来既有茄子的软糯又有辣椒的爽脆，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松搞定一顿美味的家常餐。快试试吧！
