正宗清炖大骨头的做法

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖大骨头汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天，就为大家分享一道正宗的清炖大骨头做法，让你轻松在家享受美味。

准备材料

- 猪骨（大骨头）500克

- 姜片3片

- 葱段2根

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 准备猪骨

将买回来的大骨头清洗干净，用清水浸泡约30分钟，去除血水。然后将骨头放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 焯水处理

将焯过水的骨头再次用清水冲洗干净，确保没有杂质。这样可以使炖出来的汤更加清澈。

3. 炖煮

在砂锅或炖锅中加入足量的清水，放入焯好的猪骨。加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒去腥。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约1.5小时。

4. 调味

炖煮至骨头汤变得乳白色时，根据个人口味加入适量的盐调味。继续炖煮10分钟左右，让味道充分融合。

5. 出锅享用

关火后即可盛出，撒上一些葱花点缀，香气扑鼻的清炖大骨头汤就完成了！

小贴士

- 选择新鲜的猪骨是关键，肉质紧实且无异味。

- 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许胡椒粉提味。

这道清炖大骨头汤简单易做，却能带来满满的幸福感。无论是搭配米饭还是单独饮用，都是一道不可错过的家常美味。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足你的需求！