饺子作为中国传统美食之一，深受大家的喜爱。而猪肉白菜馅的饺子更是经典中的经典，鲜香多汁，营养丰富。今天就来教大家如何制作一道美味的猪肉白菜饺子馅。

准备材料

- 猪肉（肥瘦相间）：300克

- 白菜：250克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 食盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 香油：1茶匙

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理食材

将白菜洗净后切成细丝，用少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。生姜切末，大葱切碎备用。

2. 准备肉馅

将猪肉剁成肉泥，可以使用绞肉机或者手工剁碎。将肉泥放入大碗中，加入姜末和葱花，再倒入生抽、老抽、白胡椒粉以及少量清水，顺时针搅拌均匀，让肉馅吸收调料的味道。

3. 混合馅料

在调好的肉馅中加入挤干水分的白菜丝，继续搅拌均匀。最后加入香油，再次拌匀即可。

4. 包饺子

取一张饺子皮，放上适量的馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口，确保不会漏馅。

5. 煮饺子

锅中加水烧开后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾后加入一碗冷水，重复此动作两到三次，直到饺子全部浮起且熟透即可捞出。

小贴士

- 白菜腌制时不要加太多盐，以免过咸。

- 搅拌肉馅时一定要顺着一个方向，这样可以让肉馅更有弹性。

- 如果喜欢口感更清爽，可以在白菜中加入一些胡萝卜丁或香菇丁。

按照以上步骤，你就可以轻松做出一盘美味的猪肉白菜饺子了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道饺子都会成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！