今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——青椒豆皮。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，营养均衡，非常适合家庭日常餐桌上的一道佳肴。
所需食材：
- 豆皮（豆腐皮）：适量
- 青椒：1个
- 红椒：半个（可选）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：少许
- 白糖：少许
- 香醋：少许
制作步骤：
1. 准备好所有食材。将豆皮切成条状或块状，根据个人喜好决定大小；青椒和红椒洗净后去籽，切成块状；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 锅中加水烧开，放入切好的豆皮焯水约一分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆皮的豆腥味，并使其更加入味。
3. 热锅凉油，先下入蒜片和姜丝爆香，然后加入青椒和红椒翻炒至断生。
4. 接着加入焯过水的豆皮，继续翻炒均匀。此时可以根据口味加入少许盐、酱油、白糖调味。
5. 最后淋上一点香醋提鲜，快速翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士：
- 豆皮焯水的时间不宜过长，以免影响其口感。
- 青椒和红椒不仅增加了菜肴的颜色美感，还提供了丰富的维生素C，使整道菜更加健康。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入少量高汤或者清水焖煮片刻，让豆皮更好地吸收调料的味道。
这道青椒豆皮做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望大家都能动手试试看，享受烹饪的乐趣！
